Algunos de los ingredientes utilizados en la cocina de Maitea Taberna Sl incluyen txistorras de Arbizu, quesos de Uitzi, guindillas de Ibarra, verduras de Navarra, pimientos de Lodosa, morcillas de Beasain, leche de oveja latxa de Ultzama, chuletas de Burgos y butifarras de Cal Rovira.

En la carta de Maitea Taberna Sl se pueden encontrar tanto pintxos como raciones y platos. También ofrecen platos de temporada que incluyen guisantes, espárragos, pimientos de Gernika, potxas, caza, setas, entre otros.

Sí, Maitea Taberna Sl ofrece menús de grupo para aquellos que deseen visitar el lugar en cuadrilla. También pueden preparar mesas grandes de hasta 50 comensales y montar varias mesas para grupos más grandes.

La especialidad de Maitea Taberna Sl es la Comida vasca, con platos como chuletones, pinchos, tortilla de setas con butifarra del perol, entre otros. También destacan por sus postres bien logrados y su surtido de platillos caseros.