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Platos típicos de Barcelona


¿Quieres probar los mejores platos de Barcelona? En ForBarcelonaLovers te ayudamos a escoger los mejores. Esta ciudad tiene una gran gastronomía que te va a encantar. Nosotros te ayudamos con un listado de los platos que debes pedir si vas a comer fuera si o sí ¡Vamos a ello!

Platos tradicionales de BarcelonaCuando

se visita Barcelona, uno de los aspectos más destacados es la comida. Cataluña no sólo es una región hermosa, sino que también cuenta con algunos de los mejores manjares gourmet de España. La comida típica de Barcelona es bastante diferente de la que podría tener en mente si ha probado platos tradicionales en otras partes del país. A continuación te dejamos un listado con los mejores platos típicos de Barcelona.


Esqueixada de bacallà

El bacalao es muy popular en Cataluña (basta con ir a un mercado para darse cuenta de que siempre hay un puesto que lo vende en grandes cantidades) y este plato es la prueba; se trata de una ensalada fresca, que se consume sobre todo en verano, elaborada con bacalao crudo y troceado (esqueixat), al que se añaden tomates, cebolla y aceitunas negras, todo ello aliñado con aceite y vinagre. También hay una variante con pimientos verdes. En los bares de tapas siempre se puede encontrar y además es excelente para equilibrar, con su ligereza, otros platos más pesados del menú


Jamón Ibérico

Digamos primero unas palabras sobre el jamón en general. En España existen principalmente dos razas de cerdo, el serrano y el ibérico (llamado extraoficialmente pata negra). El nombre de bellota indica que el cerdo ha sido alimentado con bellotas, exclusivamente o no (el porcentaje que precede a la palabra bellota indica la proporción), por lo que podría encontrarse fácilmente ante un pata negra alimentado sólo con cereales. Lo ideal, puestos a elegir, es un jamón ibérico 100% bellota. Dicho esto, el jamón es una parte integral de los menús de tapas y unas vacaciones en Barcelona no estarían completas sin que se añadiera a tu pedido (¡incluso me lo llevo a casa por Navidad!).



Fideuà

La fideuá es una alternativa a la paella muy popular entre los catalanes. De hecho, la receta sigue siendo esencialmente la misma, pero el arroz se sustituye por espaguetis (fideos), casi siempre acompañados de salsa alioli y limón. Hay varias versiones del plato: con calamares y gambas, con carne (pollo o conejo) o mixto (el llamado mar i muntanya).

Mandonguilles amb sípia

Qué gran invento catalán. Albóndigas cocinadas con sepia en una rica salsa. Realmente sabroso y original. De hecho, esta combinación de carne y marisco es muy común y la llamamos mar i muntanya, literalmente, mar y montaña. El pollastre amb llagosta, pollo y langosta (la versión de Mas de Torrent es la imagen principal de este artículo) es definitivamente el rey de esta versión catalana del "surf & turf".

Canelones

Adoptados por la gente de aquí, los canelones se consideran un plato típico de Barcelona. Suele llevar carne guisada dentro de los tubos en lugar de la carne picada italiana. Por eso es tradicional comerlos el 26 de diciembre con las sobras de la cena de Navidad. Además, los canelones siempre se cubren con una salsa bechamel (se utiliza muy poca o ninguna salsa de tomate). Hay diferentes variantes y los Canelons d'ànec (canelones de pato) son mis favoritos.


Faves a la Catalana

Elaborada principalmente con habas, caldo y un poco de botifarra negra, una morcilla catalana. Esta bomba, que llena y es abundante, suele cocinarse en una cazuela de barro. Es una de las favoritas en nuestra casa en invierno, cuando las alubias son de temporada. Durante el invierno, exijo esta comida en casa, al menos una vez a la semana ;-).




Botifarra con mongetes

Un gran clásico de la cocina catalana, es un plato muy contundente y una buena forma de reponer fuerzas. Las mongetes (judías blancas) se cocinan por un lado y la butifarra por otro y sólo en el último momento se mezclan los 2 ingredientes para que las judías tomen el sabor de la grasa. Digamos que si el termómetro marca 35 grados no es precisamente el primer plato al que querrás lanzarte, ¡pero te recomendamos encarecidamente que lo pruebes!

Fricandó

Son lonchas de ternera cortadas y cocinadas en una rica salsa con setas de temporada. Olvídate del asado de los domingos con salsa. Esto es mucho más agradable y una gran manera para los amantes de la carne de probar la comida tradicional en Barcelona.


Cargols a la llauna

Aquí los caracoles se consumen principalmente de dos maneras: a la llauna, es decir, metidos en cajitas de hierro y cocinados con ajo, perejil, pimientos y vinagre de vino, o a la cargolada, con caracoles cocinados directamente en sus conchas con sal y pimienta y, a veces, manteca de cerdo. En ambos casos se comen con allioli y salsa picante.



Comida tradicional catalana vegetariana para

morirsePa amb tomàquet

El pan con tomate "para untar" es uno de los elementos más clásicos de la cocina catalana; tan sencillo como todas las comidas más deliciosas, se hace con un buen pan (pa de pages, el equivalente a nuestro pan rústico, o pa de coca o de cristal, un pan fino y crujiente con muy poca miga), un poco de ajo fresco frotado, puré de tomate (hay una variedad típica llamada tomàquet de penjar) y aceite de oliva virgen extra. Ninguna comida de tapas estaría completa sin un plato de pa amb tomaquet, el acompañamiento perfecto para un surtido de quesos o jamón ibérico.



Calçots

Los calçots son una variedad de cebolla (parecida al puerro) típica de la parte occidental de Cataluña, especialmente del pueblo de Valls (Tarragona), y siempre se sirven con una salsa especial y deliciosa. Muy similar a la salsa romesco, este manjar se elabora con tomates, nyores (pequeños pimientos rojos secos), ajo, pan rallado, almendras asadas y otros ingredientes secretos que varían según la receta. Los calçots se asan primero sobre las brasas envueltos en papel de periódico, lo que mantiene sus corazones tiernos, y luego se sumergen en la salsa. Es imposible no ensuciarse mientras se come, así que muchos restaurantes proporcionan un babero. Atención: la temporada de calçots suele ir de finales de diciembre a finales de marzo y los lugares más auténticos para probarlos están fuera de Barcelona, en el campo.

Escalivada

La palabra escalivada proviene del verbo "escalivar", que significa "cocinar en cenizas" en catalán. También en este caso, la simplicidad es la clave: la escalivada es una mezcla de berenjenas, pimientos y, a veces, cebollas, asadas al fuego y condimentadas sólo con aceite de oliva, sal y pimienta. En realidad hay muchas variaciones sobre el tema, y no es raro verlo acompañado de pan tostado o anchoas....

Postres típicos de Barcelona

Crema Catalana

Es la estrella de los postres catalanes, una especie de crème brûlée local. La receta (similar a la de las natillas) lleva leche, yemas de huevo, azúcar, un poco de ralladura de limón y de naranja y canela. Cuando está fresco es el fin del mundo.

Mel i mató

Mel i mató es muy popular en Cataluña. Es una especie de requesón cubierto de miel y decorado con frutos secos, en definitiva un postre para los amantes del queso y no para los que, como yo, ¡siempre buscan el chocolate en la lista de postres!

Coca

La coca, uno de los dulces catalanes más famosos, tiene en realidad versiones dulces y saladas, pero la dulce es probablemente la más popular y consumida. De hecho, si entra en cualquier panadería encontrará varios tipos, y se preparan variantes especiales para las fiestas típicas (la más famosa es la de San Juan, el 24 de junio). Es una especie de pan azucarado que puede estar relleno de nata, adornado con fruta confitada y azúcar glas, con forma de rosquilla o alargado y muy fino (en este caso se llama coca de cristal y, en su versión salada, es la misma que se suele utilizar para preparar el pa amb tomaquet).



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