¿Vas a Barcelona y buscas un restaurante "destacado"? ¿Te gusta darte un capricho en vacaciones y probar las mejores cocinas? Descubre los restaurantes más reconocidos y famosos de Barcelona.
Barcelona es la capital culinaria de España, y la Guía Michelin 2016 refleja claramente la situación: en la famosa guía francesa se han mencionado hasta 23 restaurantes, 19 de ellos con 1 estrella y 4 con 2 estrellas, sin duda un importante reconocimiento para la ciudad catalana.
Las influencias de la cocina molecular de Ferran Adrià, el reconocido chef de ElBulli, ya están consolidados en la alta cocina catalana, sin embargo la nueva generación de cocineros en Barcelona ha sabido sacar lo mejor de esta experiencia creativa: no más ideas escenográficas con el objetivo de sorprender al comensal, sino técnicas adquiridas con El objetivo de poner el sabor en primer lugar: desde este punto de vista, el panorama culinario de Barcelona es más equilibrado de lo que parece a primera vista.
El lanzamiento de la Guía Michelin, con su premio estrella se ha convertido en los últimos años en un momento muy importante en el sector de la gastronomía de lujo, y recibir una estrella más, o menos, puede marcar una gran diferencia para un restaurante.
Aunque Michelin ha sido criticada en el pasado por el criterio opaco con el que premia a sus estrellas, favoreciendo a los restaurantes con cocina francesa, el Guida transalpina sigue siendo uno de los principales referentes para los gourmets de todo el mundo, y una comida en un restaurante destacado es siempre una experiencia para recordar.
Hemos intentado ofrecer un panorama completo de la alta cocina barcelonesa eligiendo, entre las múltiples posibilidades, 5 chefs diferentes: si quieres revivir la experiencia ElBulli, sin duda la mejor elección es Boletos, Di Albert Adrià; Dos Cielos by the Torres Brothers ofrece la carta más catalana, y su espectacular ubicación la convierte en una opción ideal para una ocasión especial en pareja. cielo by Romain Fornell es el prototipo clásico del restaurante con estrella Michelin: elegante, con gran atención al detalle y capaz de expresar una cocina de clara matriz francesa, perfectamente adaptada a la especificidad catalana.
Si quieres probar el compromiso justo entre vanguardia y tradición, no dudes en elegir Alkimia, de Jordi Vilà, probablemente el mejor candidato para adquirir una segunda estrella en un futuro próximo. La última de nuestras elecciones aBaC de Jordi Cruz, es ya una realidad consolidada en la cocina de calidad: la doble estrella Michelin es muy merecida, y dadas las grandes habilidades expresadas y la corta edad del chef, hay mucho tiempo para ganar la tercera estrella.
Dos Cielos (1*)
El nombre de este restaurante no podría ser mejor: ubicado en el piso 24 del hotel Meliá Sky, promete una vista espectacular de toda la ciudad. La entrada a la cocina abierta es otro punto culminante de Dos Cielos, dirigido por el Hermanos Torres, dos reconocidos chefs en España. Con una cocina de estilo mediterráneo, donde se dedica mucho espacio a los ingredientes típicos de Cataluña.
Dos Cielos ofrece un interesante menú degustación, modificado según la temporada, a 110 €, incluidos 8 platos más postres, si en cambio va a la carta, calcule 150 € por persona, en función de la tipología de estos restaurantes. La carta de vinos está bien surtida, sin embargo, es decididamente cara, incluso para etiquetas no especialmente especiales. Probablemente la mejor opción para una cena en pareja, dada la excelente cocina y la espectacular vista. Para permanecer directamente en elhotel Meliá Sky puede elegir entre las siguientes ofertas.
Dónde y cuándo
Dos Cielos se encuentra en Carrer de Pere IV, 272-286, en Poblenou (metro Poblenou, línea 4). Abre todos los días de 13:30 a 16:00 horas y de 20:30 a 22:30 horas. Para cenar el fin de semana reserva con al menos un mes de antelación, si quieres probar Dos Cielos durante la semana, si tienes suerte puedes encontrar sitio incluso unos días antes. Si quieres leer las críticas de este restaurante puedes seguir este enlace.
Entradas (1 *)
Manejado por Albert Adriá, hermano del más famoso Ferran, Tickets parece estar perfectamente en la línea de la marca familiar: refinado pero aparentemente ambiental casual, presentación fenomenal de platos, y excelente atención al detalle son la tarjeta de presentación de este lugar.
Los platos se presentan en forma de tapas, combinando tradición y modernidad de la mejor manera posible, sin perder nunca de vista el producto, se esperan experimentos de alta calidad, en línea con la tradición de la casa Ferran.
Carta de vinos completamente española con varios precios atractivos.
Para la cuenta, asumiendo una cena para dos con una botella de vino moderadamente cara, podría salirse con la suya con menos de 100 € en total, sin duda un precio competitivo para esta categoría de restaurantes. El único inconveniente real de las entradas es la lista de espera, en el orden de meses.
Dónde y cuándo
Los billetes se encuentran en la Avinguda Paral·lel, en el número 164: la parada de metro más cercana es Poble Sec (línea 3). Las reservas se realizan únicamente en el sitio web del restaurante, si estás interesado en leer algunas reseñas, puedes encontrarlas en esta página.
Alkimia (1 *)
Jordi Vilà, el jefe de cocina de Alkimia, es uno de los cocineros más interesantes del panorama español: de carácter tímido y nada mediático, la suya es una cocina con carácter, nunca predecible, capaz de anteponer siempre el gusto, sin duda intentar.
Prueba de su éxito son los tiempos de espera para encontrar un lugar en Alkimia, que duran varias semanas. Es difícil clasificar la cocina de Alkimia, ciertamente se le da mucho énfasis a los ingredientes típicos de Cataluña.
Para el almuerzo hay un menú degustación por 39 €, mientras que para la cena hay dos menús por 65 € y 130 €, sin vinos.
Dónde y cuándo
Alkimia se encuentra en Ronda San Antoni, 41, en el Raval. Se puede llegar en metro desde la parada Universitat, a unos 200 metros, o directamente desde Plaça de Catalunya, caminando medio kilómetro.
Abre de lunes a viernes, de 13 a 30 horas para el almuerzo y de 15 a 30 horas para la cena. Cerrado los sábados y domingos. Para leer los comentarios puedes ir aquí, en cambio si quieres reservar mesa puedes hacerlo en la web del restaurante.
Cielo (1)
El chef de Caelis, Romain Fornellaunque todavía no tiene 40 años, tiene un currículum de primer nivel: formado en las cocinas de Alain Ducasse, en 2000 fue el chef francés más joven en conseguir una estrella Michelin, con tan solo 24 años.
Francés de clara procedencia catalana, Fornell lleva desde 2005 en Ristorante cielos, dentro del hotel El Palace, el antiguo Ritz de Barcelona, uno de los mejores de la ciudad.
En un marco muy elegante, Fornell ofrece una cocina sólida con una clara matriz francesa, sin perder de vista su origen catalán.
Muy interesanteoferta para el almuerzo: de miércoles a sábado, de 13 a 30 h, se ofrece un menú degustación por solo 15 €, con dos entrantes y dos platos principales, además de postre, vino y café.
Los otros dos menús de saboreo, el Escoffier Classic y el Festival, cuestan 87 € y 132 € respectivamente, sin vinos.
Un restaurante con un gran impacto escénico y un rendimiento muy regular en el tiempo, Caelis es todo lo que puedes esperar de un restaurante con estrellas. Michelin. Para leer las reseñas puedes pinchar aquí, si quieres reservar mesa puedes hacerlo en la página oficial del restaurante.
lahotel El Palace es una de las más reconocidas y lujosas de la ciudad, descubre las ofertas disponibles para vivir una experiencia inolvidable en Barcelona en esta página.
Dónde y cuándo
Caelis es el restaurante del hotel Palace, ubicado en Via Laietana 49, en el Eixample derecho. Se puede llegar fácilmente desde la Plaça de Catalunya.
El restaurante abre de miércoles a sábado, de 13:30 a 15:30 y de 20:00 a 23:00. Los martes, el restaurante abre solo para la cena. Los dias de cierre son domingo y lunes.
ABAC (2 *)
Jordi Cruz fue un auténtico enfant prodige de la cocina catalana: su primera estrella Michelin la obtuvo en 2002, a los 24 años, la más joven de España; el segundo llegó 10 años después para su restaurante aBaC, gracias a su estilo creativo del más alto nivel. El entorno de aBaC es sin duda uno de los más espectaculares de Barcelona: a los pies del Tibidabo, este restaurante-hotel se ubica en una villa modernista, capaz de ofrecer un servicio de lujo digno de su restaurante.
El restaurante ofrece dos menús, el aBaC desde 140 € (más 65 € en caso de maridaje de vinos) y el gran aBaC desde 170 €, a los que se pueden añadir 85 € para el maridaje de vinos. Los comentarios y reseñas sobre el restaurante se pueden leer en esta página, pero para contactos puede seguir este enlace.
La aBaC también es famosa por su hotel, uno de los más prestigiosos de la ciudad, y también es posible reservar experiencias gourmet completas, aquí puede encontrar más información sobre las ofertas actuales.
Dónde y cuándo
aBaC se encuentra en la Avinguda del Tibidabo, 1, no muy lejos de CosmoCaixa, y obviamente cerca del parque del Tibidabo. El restaurante abre todos los días para el almuerzo y la cena.
La oferta culinaria de Barcelona ciertamente no termina ahí: hemos revisado los mejores restaurantes históricos - para una experiencia gourmet de primer nivel puede pensar en Senyor Parellada, que figura en la guía Michelin como una opción gourmand - y si después de una cena en un restaurante estrellado quieres poner tu billetera a dieta entonces no te pierdas nuestro artículo sobre dónde comer pescado en barcelona por menos de 25 euros.
